服务中心召开食堂工作座谈会

    9月19日下午，校服务中心组织我校三个校区七个食堂的经营者和各食堂堂长，围绕“社会转型时期如何做好高校食堂工作”主题召开专题座谈会。服务中心领导柯肖权、朱治月、程立刚出席会议。
    当前，由于物价上涨、员工工资增长给食堂经营带来一定困难，为确保我校食堂的稳定，切实加强与改进食堂工作，为全校师生提供更放心、优质的服务，服务中心组织了本次食堂工作座谈会，目的是交流思想，分享经验，形成共识，保障稳定。会上，各食堂经营者、堂长就如何在保证正常供应的情况下稳定菜价、降低成本、保证服务质量等方面畅所欲言，坦诚交流。
    服务中心主任柯肖权在会上指出，食堂管理是学校管理工作的重中之重，高校的稳定看食堂，希望通过此次会议，大家多提意见、献计献策，进一步加强和提高食堂管理，特别是能更好地解决广大师生关注的食堂饭菜价格稳定问题。柯主任从我国高校食堂的特点、高校食堂社会化的必然性等方面进行阐述，结合大家的讨论结果和我校食堂的经营管理现状对食堂工作提出了具体要求：一要把食品卫生安全放在首位，严把货源源头关，健全索证制度，确保食品卫生安全。二要不断提升食堂服务档次和质量，满足不同档次学生的饮食需求。三要在农副产品涨价和人工工资增加的社会发展常态下，保障食堂的用工需求，保证服务质量不下降。四要明码标价，加强信息的发布与宣传，使师生及时了解市场菜价涨幅情况，减少矛盾和摩擦。五要加强食堂从业人员管理，通过培训等方式不断提升员工素质，关心职工疾苦，排查问题，化解矛盾。六要努力降本提质，保证不随意提价，保证低价菜供应和免费汤的质量，改进饭菜供应品种和口味，进一步提高师生满意度。
    朱治月副主任根据当前形势，结合我校实际，重点分析了当前物价上涨和用工难给我校食堂带来的压力。同时把开学初各食堂饭菜价格与去年同时期及上学期的饭菜价格作了比较、分析。在充分肯定各食堂工作的同时对各食堂下阶段的工作作了布置，并提出要求。强调下阶段各食堂要重点从三个方面做工作，第一是积极管理，认真落实“八点半工程”、品尝制度和文明就餐三方面的工作；第二是有效管理，要量化管理要求，着重推进“五常化”管理制度，菜价要坚持“定价、定量、定质”的原则；第三是要服务创新，着重差异化经营，满足不同层次消费需求。