近期，智能制造学院（航空工程学院）秦利明老师联合石河子大学李景彬教授等完成的研究论文《Multiscale characterization and velocity-related risk zoning of impact damage in mature broccoli under controlled single-impact simulation》，在国际知名期刊《Postharvest Biology and Technology》在线发表。该期刊为中国科学院大类一区、小类一区TOP期刊，在农林科学、食品科学与技术领域具有较高国际影响力。论文第一作者为秦利明老师，通讯作者为李景彬教授，台州学院为论文完成单位之一。
西兰花在机械化采收、运输、分级及包装过程中极易受到碰撞冲击，导致花球脱落、组织损伤、失水黄化等问题，严重影响采后品质和商品价值。针对这一难题，研究团队自主构建了成熟西兰花单次可控碰撞模拟平台，创新建立了融合质量损失、图像表型分析和扫描电子显微镜观测的多尺度机械损伤评价方法，系统揭示了不同碰撞条件下西兰花宏观品质变化与微观组织损伤的演化规律，为机械化采后减损研究提供了新的技术路径。
研究首次建立了西兰花碰撞损伤风险分区方法，揭示了碰撞速度与宏观品质损失及微观组织破坏之间的响应关系，发现碰撞速度是影响机械损伤的关键因素，对损伤程度的贡献率达到72.63%，并确定3～5 m/s为西兰花单次碰撞条件下的损伤风险过渡区间。研究成果可为机械化采收装备参数优化、采后物流减损、输送缓冲结构设计及智能采后装备研发提供理论依据和技术支撑，对提升西兰花机械化生产水平和采后品质保障具有重要意义。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521426003273
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